Protein

Protein

Protein, içerisinde amino asit barındıran, vücudumuz ve vücudumuzda bulunan bütün hücrelerin düzgün işlemesi için gerekli olan büyük molekül yapılarıdır. Vücudumuzda bulunmakta olan hücre, doku, organlar gibi bütün yapı taşları protein olmadan olamaz. Kasların yapısında, ciltte, iskelet sisteminde ve vücudun diğer bölgelerinde önemli ölçüde protein bulunur. Protein, vücudun ağırlık olarak yaklaşık % 20’’lik bir bölümünü oluşturur. Bu anlamda vücudumuzda sudan sonra daha çok bulunan bileşen protein maddesidir. Enzim maddeleri, hormonlar ve antikorlar hepsi birer protein maddesidir. Protein aynı zamanda nörotransmitter yani sinir sistemi boyunca kimyasal bilgi taşıyıcı şekilde görev yaparlarken kandaki oksijenin taşınmasını da sağlamaktadır.

Protein işlevi

Protein, kritik fizikler işlevleri yerine getirmektedir. Protein maddeleri vücutta öncelikle dokuların oluşturulmasında, bu dokuların varlığını sürdürmesinde ve tamir edilmesi amacıyla kullanılır. Eğer vücudun ihtiyacı olan orandan daha fazla oranda protein alınırsa, fazla olan bu proteinler acil durumlarda kullanılmak üzere enerjiye çevrilir veya yağ olarak vücutta depo edilir. Protein maddelerinden elde edilen enerji sadece diğer enerji kaynakları tükendiğinde veya kullanılamaz halde geldiği vakit kullanılabilir.

Protein Yapısı
Protein maddeleri küçük ünitelerden oluşur. Bu üniteler protein yapı taşları olan amino asitler olmaktadır. Günümüzde yaygın bilinmekte olan yaklaşık olarak yirmi çeşit amino asit bulunur. Protein maddeleri bu aminoasitlerin limitsiz kombinasyonlar halinde birleşmeleriyle oluşurlar. Birçok protein maddesi yüzlerce aminoasidin zincirler halinde birleşmesiyle oluşur ve büyük bir molekül haline gelir.

Protein Çeşitleri
Proteinler 3 çeşittir bunlar;

  • Basit Protein
  • Bileşik Protein
  • Türev Protein
Basit Protein

Globüler protein: Albüminler, globülinler, globinler, glutelinler, prolaminler, protaminler, histonlar, keratin, elastin, fibrinojen, miyozin.

Bileşik Protein
Glikoprotein: Kollajen, proteoglikanlar, lipoproteinler, kazein, nükleoproteinler, metalloprotei protein, ferritin protein, transferrin protein, seruloplazmin protein, kromoproteinler, hemoglobin, miyoglobin, sitokromlar, peroksidaz.

Türev Protein
Primer türev protein: Protean, metaprotein, koagule proteinler

Sekonder türev proteinler: Proteoz prtoteinler, pepton proteinler, oligopeptitler, peptitler.

Günlük protein ihtiyacı: Günlük protein ihtiyacı vücut ağırlığına göre kilo başına yaklaşık 1 gram protein gerekir. Örnek verecek olursak 120 kg olan birinin günlük protein ihtiyacı da 120 gram protein olur. Günlük protein gereksinimi vücut yapısına göre ve bazı özel durumlara göre değişiklik gösterebilir. Hastalık durumunda, çocuklarda, büyüme çağında ve spor yapan kişilerde bu oran artış gösterir. Sporcularda protein ihtiyacının spor yapmayan kişilere göre artması, proteinin zaman zaman enerji temininde kullanılmasın dolayı, sportif yüklenmelerde yıkımın artmasından kaynaklı ve vücut kitlesinde artışın hedeflenmesinden kaynaklı olmaktadır. Protein gereksinimi egzersizin tipine göre, çalışma süresine göre ve çalışma yoğunluğuyla yapılan sporun özelliği de değişir. Kişilerin ihtiyaç duydukları protein oranı; yaş grubuna, vücut büyüklüğüne ve büyüme durumu gibi parametrelere bağlı olmaktadır. Bebeklik döneminde, çocukluk döneminde ve hatta hamilelik gibi büyüme döneminde, temel yapı taşlarının oluşturulması için protein ihtiyacı yüksek olmaktadır. Bunun yanı sıra sakatlanmalar, ameliyat yada yanık oluşumu gibi sebepler de dokuların onarılmasında yine protein ihtiyacını gerektirir.

Protein Kalitesi

Gıdalar aracılığıyla alınan ve vücudumuzun temel yapı taşlarından olan protein etkililik yada kalite derecesi, proteini meydana getiren aminoasitlerin çeşitliliği ve miktarına göre feğişim göstermektedir. Vücudumuz kimi aminoasitleri dönüştürme yeteneğine sahip olmaktadır. Ancak sekiz aminoasit vücudumuzda bir arada duramaz ve bundan dolayı gıdalar yoluyla vücudumuza alınması gerekmektedir. Bu sekizli aminoasit maddesi aminoasitler olarak adlandırılır. Protein maddelerinin besleyici değeri bu sekiz amino asitin yeterli miktarda bulunup bulunmamasına bağlı olarak belirlenmektedir. Hayvansal protein maddelerinin büyük bir kısmı bütün temel aminoasitleri yeterli miktarda içerisinde bulundurur. Bununla beraber tahıllarda olan protein, fasulyede ve sebzelerde bu temel aminoasitler bulunmaktadır fakat kantitatif olarak ideal düzeyde olmaz. Bu nedenden dolayı bitki kaynaklı proteinler hayvansal proteinlere göre daha düşük olan besin değerine sahip olmaktadır. Bazı bitkiler bir veya daha fazla temel aminoasit çeşidini aşırı oranda bulundurur. Bu nedenden dolayı iki çeşit bitki veya bir hayvansal gıda bir bitki birbirini tamamlar. Örnek verecek olursak eğer börülce, yüksek miktarda temel aminoasit olan lisin maddesi içerir ve herhangi bir buğday ürünüyle kullanıldığı zaman, buğdayda az olan lisin maddesi eksiğini giderir ve iyi bir kombinasyon oluşturur. Bitkilerde var olan aminoasit çeşitlerinin iyi bilinmesi gerekmekte, iyi kalitede protein elde edilmesi gerekmekte ve ideal kombinasyonların oluşturulması açısından önem arz etmektedir. Fakat bitki kaynaklı protein maddelerinin hayvansal proteinlere göre daha az sindirilir.

Protein Yetersizliği
Protein yetersizliği, günlük diyetle alınan proteinin oranının ve kalite yönünden gereksinimi karşılamamasından oluşmaktadır, genel sebepler arasında ekonomik koşulların zayıf olması, dengesiz beslenme koşulları, bazı hastalıkların belirmesi olabilir. Uzun süreli protein yetersizliklerinin belirmesinde vücut kendi dokularındaki proteini kullanmak zorunda kalır. Protein eksikliğinde büyüme yavaşlar ve durur, vücut ağırlığı azalma gösterir, halsizlik artar, anemi ve ödem belirtisi görülür.

Son Güncelleme : 09.11.2018 03:32:52
Protein ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Protein Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Protein"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Protein Tozu
Protein Tozu
Protein Tozu, Protein, kası oluşturan ana madde olduğundan dolayı vücut geliştirme sporu yapan kişiler için en önemli besin maddesidir. Sporcuların günlük protein ihtiyacı kilo başına 2 gram olmaktadır. Kas geliştirmek, sağlıklı beslenme ve yeter...
Protein İçeren Meyveler
Protein İçeren Meyveler
Protein içeren meyveler dediğimiz zaman pek çok kişi meyvelerin iyi bir protein kaynağı olmadığını söyleyebilir. Ancak bu durum meyveler içerisinde protein bulunduranların olmadığı anlamına gelmemektedir. Meyveler de protein içermekte olan gıdalar ar...
Günlük Protein İhtiyacı
Günlük Protein İhtiyacı
Günlük protein ihtiyacı protein eksikliğinin hastalıklara karşı direnci azaltmakla beraber fazla protein alımının da özellikle karaciğer için oldukça zararlı olduğu düşünülecek olduğunda bilinmesi büyük bir önem taşır. Her insandaki protein ihtiyacın...
Evde Protein Bar Yapımı
Evde Protein Bar Yapımı
Evde protein bar yapımı özellikle sporcuların ilgisini çeken tarifler arasında yer almaktadır. Daha sağlıklı bir şekilde protein alımını gerçekleştirmek ve kas yapısını daha hızlı şekilde güçlendirmek isteyenler için bu protein barların kullanımı old...
Bitkisel Proteinler
Bitkisel Proteinler
Bitkisel Protein, Protein, saç telinden tırnaklara kadar bütün hücrelerin önemli olan fonksiyonel ve yapısal hücre bileşeni olmaktadır. Vücudun üretmiş olduğu enerjinin yaklaşık %5-%15’i, gıdalar aracılığıyla alınan proteinlerden alınır. Özellikle de...
Protein Kaçağı
Protein Kaçağı
Protein kaçağı sorunu proteinüri ya da mikroalbuminüri durumu olarak karşımıza çıkan idrar örneklerinde protein miktarının aşırı derecede yüksek olması anlamına gelen bir sorundur. Protein kaçağının sadece idrarda değil böbrekte de olması söz konusu ...
Ton Balığı Protein
Ton Balığı Protein
Ton balığı protein açısından kaliteli oldukça önemli hayvansal protein kaynağıdır. Ton balığı beslenme kurallarına uygun olarak sağlıklı kilo vermek ve sağlıklı kilo almak isteyen kişiler için ideal bir protein kaynağı olmaktadır. Ton balığı konse...
İdrarda Protein Yüksekliği
İdrarda Protein Yüksekliği
İdrarda protein yüksekliği sorununa proteinüri veya mikroalbuminüri adı verilmektedir. Normal şartlarda idrar tahlilinde eksi değerlerde olması yani bulunmaması gereken protein seviyesinin böbreklerin proteini süzememelerine bağlı olarak yükselmesi ...
İdrarda Protein Kaçağı
İdrarda Protein Kaçağı
İdrarda protein kaçağı, normal olmayan bir durumdur. Normal şartlarda idrar tahlili yapıldığı zaman kalitalif olarak protein miktarının negatif değerde olması gerekmektedir. 24 saatlik idrarda çıkabilecek olan protein miktarı 0-14 mg/dl arasındadır. ...
Protein Eksikliği
Protein Eksikliği
Protein eksikliği, günümüzde en çok çocuklarda görülen bir durum olsa bile bazen yetişkinlerde de görülebilen bir problemdir. Son derece fazla belirtiler göstererek eksikliğini hissettiren protein, vücut içesinde belli bir seviyenin altına indiğinde ...
İdrarda Protein
İdrarda Protein
İdrarda protein, aslında ilk başlarda kişiye çok büyük problemler yaşatmasa bile zamanla sorun olabilecek bir hastalıktır. Farklı nedenlerden dolayı ortaya çıkan idrarda protein, kişinin gözle görebileceği gibi bir hastalık değildir. Sadece kişideki ...
Protein Sentezi
Protein Sentezi
Protein Sentezi, Canlılar vücutlarına aldıkları büyük moleküllü protein barındıran besinler ile bu sentezi başlatırlar. Bu büyük proteinler parçalanırlar. Ufak parçalara ayrılan protein aminoasit olarak adlandırılır. Bu aminoasitler turgor basıncı ve...

 

Kilo Aldırıcı Protein Tozu
Protein Çeşitleri
Protein Çikolatası
Protein C
1 Yumurtada Ne Kadar Protein Var
Kan Proteinleri
Protein Tozu Zararları
Kuru Fasulye Protein
Bıldırcın Yumurtası Protein
Bezelye Protein
Mantar Protein
Yulaftaki Protein
Amino Asit Mi Protein Tozu Mu
Protein İçeceği
Et Proteini
Soya Proteini
Proteinlerin Görevleri
Protein Sindirimi
Protein Tozu
Protein İçeren Meyveler
Günlük Protein İhtiyacı
Evde Protein Bar Yapımı
Bitkisel Proteinler
Protein Kaçağı
Ton Balığı Protein
İdrarda Protein Yüksekliği
İdrarda Protein Kaçağı
Protein Eksikliği
İdrarda Protein
Protein Sentezi
Popüler İçerik
Yulaftaki Protein
Yulaftaki Protein
Yulaftaki protein, Yulaf, çok değerli bir protein kaynağıdır. Hemen hemen her derdin devasıdır. Çeşitli ülkeler yulafı tanımlarken olumlu şekilde adla...
Amino Asit Mi Protein Tozu Mu
Amino Asit Mi Protein Tozu Mu
Amino asit mi protein tozu mu, genel olarak vücudumuza besinlerle aldığımız proteinler veya supplement olarak vücuda alınan protein tozları vücut tara...
Protein İçeceği
Protein İçeceği
Protein içeceği, besinlerle yeterli miktarda protein alamayan ya da daha fazla proteine ihtiyaç duyan kişilerin tükettikleri içeceklerdir. Protein bak...
Et Proteini
Et Proteini
Et proteini, toz formda olan bir protein ürünü olmaktadır. Kırmızı etin kas yapımında ki işlevi tartışılmazdır. Bu tür protein tozları sığır etinden e...
Soya Proteini
Soya Proteini
Soya Proteini, Whey proteini, proteinin yapı taşları olan ve kas yapımından mesul amino asitler itibariyle zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendi...
Proteinlerin Görevleri
Proteinlerin Görevleri
Proteinlerin görevleri söz konusu olduğunda organik bileşiklerin büyük bir grubu olan protein moleküllerinin vücutta yapım ve onarım görevini üstlendi...
Protein Sindirimi
Protein Sindirimi
Protein sindirimi, mide ve bağırsaklarda gerçekleşmektedir. Et, süt, yumurta gibi hayvansal gıdalarda ve fasulye, nohut gibi baklagil olan bitkisel gı...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
İdrarda Protein Yüksekliği
İdrarda Protein Kaçağı
Protein Eksikliği
İdrarda Protein
Protein Sentezi
Tıbbi Sorumluluk Reddi
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Tıbbi Sorumluluk Reddi
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019